但吃多了反而对身体不好

想必很多人都有一个觉悟,那就是大鱼大肉虽营养丰富,但吃多了反而对身体不好,这个时候很多人都会选择吃些蔬菜水果等来调节胃口,改善身体。茼蒿就是一种非常常见的蔬菜,茼蒿的做法是多种多样的,其中爆炒茼蒿就是一种非常简单方便的做法。下面妈网百科将为您详细介绍爆炒茼蒿的信息~

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爆炒茼蒿的做法

茼蒿想必很多人都吃过,但是却不是那么熟悉。茼蒿的做法有很多,可清炒也可爆炒。爆炒的口味鲜香,非常下饭。那么爆炒茼蒿的做法是怎样的呢?

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爆炒茼蒿

食材:茼蒿、蒜末、精盐、味精。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、将茼蒿去根摘洗干净;

3、热锅放入食用油,先入蒜末炒香,再加入茼蒿.精盐翻炒;

4、迅速翻炒茼蒿变色,加入味精;

5、出锅装盘即可食用。

温馨提示:此菜不要添加酱油,保持蔬菜原色。成品鲜香脆嫩。

爆炒茼蒿的营养

爆炒茼蒿的做法非常简单,对于很多时间较少的人来说,是非常适合的一种蔬菜选择。爆炒茼蒿除了味道鲜香脆嫩外,还有很好的营养价值。下面为大家详细介绍爆炒茼蒿的营养~

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1、食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3、利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

爆炒茼蒿的注意事项

爆炒茼蒿是一道既简单又方便的菜肴,味道也很鲜美,也非常甘脆爽口。爆炒茼蒿虽然非常有营养,但是还是需要注意以下几种情况的。下面为大家详细介绍爆炒茼蒿的注意事项~

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蒜:

腹泻时忌食蒜,忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。

忌过量食蒜,每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。

忌长期食用,大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。

茼蒿:

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。

茼蒿食用部分为幼嫩茎叶,其味道清香、脆嫩可口,可切断加盐、香油、味精等凉拌,十分爽口。也可荤素炒食,烧豆腐、做汤、做陷等。此外可做冬季火锅涮料,别具一番风味。

茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者,吃茼有益。

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。

爆炒茼蒿怎么做好吃

对于很多人来说,每天几乎都要吃蔬菜,而茼蒿又是蔬菜中非常常见的一种。爆炒茼蒿是一种比较简单方便的做法。那么爆炒茼蒿怎么做好吃呢?

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食材:茼蒿、蒜、盐、油。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部;

3、茼蒿准备好后,再将蒜拍扁,切碎;

4、然后锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿,一直用大火哦,爆炒至熟加盐出锅(茼蒿本身水份多,洗净时可沥干水份);

5、炒熟入味后即可出锅盛盘。

温馨提示:炒素菜时,加菜后快速放少许热水,会使素菜吃起来嫩一些。

如何挑选茼蒿

茼蒿原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物,宋朝引进中国后,却成为餐桌上美味的佳肴,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用,至现时。那么如何挑选茼蒿呢?

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茼蒿的盛产季节为早春,选购的时候,挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。

应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外,茼蒿春季易抽薹,不要买抽薹的。

茼蒿的食用方法:

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

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