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2.加入除黄油外主面团材料

高粉 细砂糖 干酵母 牛奶 淡奶油 蛋白 盐

北海道椰蓉包100%中种的调料:

黄油 白糖 鸡蛋 椰蓉 牛奶

做北海道椰蓉包100%中种所需厨具:

电烤箱

北海道椰蓉包100%中种的做法图解步骤

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1.中种材料揉成团,发至两倍大,手指蘸面插入不回缩

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2.加入除黄油外主面团材料

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3.后油法,揉至扩展阶段,加黄油,揉至完全阶段

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4.松弛30分钟,至1.5—2倍大,我放了一晚上才变成两倍大

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5.分成9份,分别揉圆醒发20分钟

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6.将每份擀成椭圆形底边压薄

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7.将提前做好的椰蓉馅放到面饼上

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8.自上而下卷成椭圆形,收口捏紧

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9.排到烤盘上刷蛋液

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10.表面化开口子刷上融化的黄油,入烤箱烤制表面金黄出炉163度26分钟下层

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